Recipes

Mini Fried Chicken Patties With Salted Fish

MINI FRIED CHICKEN PATTIES WITH SALTED FISH 迷你炸咸鱼肉饼 INGREDIENTS A 400g minced chicken 25g salted fish 25g fried red snapper fillet / mackerel fillet 1 tbsp diced spring onion 1 tbsp minced ginger 材料A 400克 鸡肉碎 25 克 咸鱼 25 克 炸红糟鱼片/ 鲛鱼片 1 汤匙 青葱粒 1 汤匙 姜蓉 INGREDIENTS B 1 egg 2 tbsp rice flour some corn flour (for coating) 材料B 1 粒 鸡蛋 2 汤匙 粘米粉 适量 玉米粉(沾裹用) SEASONINGS 2 tsp pepper 2 tsp brown sugar 1 tsp sesame oil 调味料 2 茶匙 胡椒粉 2 茶匙 黄糖 1 茶匙 麻油 PREPARATION Combine Ingredients A and mix well. Add Seasonings and stir well. Beat egg and add into Ingredients A mixture, then...

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Mixed Vegetables

MIXED VEGETABLES 锦绣素菜 INGREDIENTS A 5 dried chinese mushrooms 5g dried sbow fungus 5g dries cloud ear fungus 55g local lotus root 60g carrot 60g chinese yam 2 slices ginger 材料A 5 朵 干冬菇 5 克 干雪耳 5 克 干云耳 55克 本地莲藕 60克 红萝卜 60克 山药 2 片 姜 INGREDIENTS B 120g cauliflower 120g broccoli 80g baby corns 60g sugar snap peas/snow peas 70g asparagus 80g fresh ginkgo nuts 材料B 120 克 包菜花 120 克 西兰花 80 克 玉米笋 60 克 甜豆/荷兰豆 70 克 芦笋 80 克 新鲜白果 CORN FLOUR SOLUTION (MIXED WELL) 1 tsp corn flour 4 tbsp water 芡汁(拌匀) 1 茶匙 玉米粉 4 汤匙 清水 SEASONINGS 1 ½ tbsp vegetarian oyster sauce 1 tbsp light soy sauce 10g mushroom seasoning...

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Stir-fried Shrimp With Mushroom And Kale

STIR-FRIED SHRIMP WITH MUSHROOM AND KALE 香菇芥兰炒虾 INGREDIENTS 10 small-sized dried shiitake mushrooms 1 tomato 1 yellow onion 8 large-sized prawns 500g chinese kale 1 tbsp chopped garlic 200g water 材料 10朵 ⼩⼲香菇 1个 番茄 1个 黄洋葱 8只 ⼤虾 500克 芥兰 1汤匙 蒜末 200克 清⽔ SEASONINGS 1 tbsp fish sauce 1 tbsp brown sugar 1 tbsp oyster sauce 1 tbsp light soy sauce 2 tsp sesame oil 2 tsp chicken seasoning powder 调味料 1 汤匙 鱼露 1 汤匙 黄糖 1 汤匙 蚝油 1 汤匙 生抽 2 茶匙 麻油 2 茶匙 鸡精粉 CORN FLOUR SOLUTION (MIXED WELL) 1 tsp corn flour 1 tbsp water 芡汁(拌匀) 1 茶匙 玉米粉 1 汤匙 清水 PREPARATION Soak dried shiitake mushrooms in water until soft,...

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